QT Penafurada 23

Descripción

QUINTA TOUCEDO Penafurada

Penafurada es un vino tinto de la variedad mencía, puede tener un 5% de garnacha que se encuentra salpicada en la parcela, y depende del año la garnacha se da mejor o peor.

Proceso de elaboración: despalillado, estrujado, fermentación en inox. corto período de maceración post fermentativo, el bazuqueo se realiza de forma manual en el depósito de acero, 4 veces al día en el primer tercio de la fermentación, 3 en el segundo tercio y 2 al final. El período de crianza en depósito de acero fue hasta el mes de julio, cuando se embotelló, y no pasó por madera.  

El resultado es un vino, fresco, afrutado muy versátil, fácil de maridar con comida de todos los días, para abrir en cualquier momento.

Graduación alcohólica 13º.

Se han elaborado unas 2.660 botellas. Es el vino de mayor tirada, y siempre de las mismas parcelas de la zona de Montefurado. 

Siempre hasta día de hoy, en este vino y todos los demás, se han utilizado las levaduras autóctonas que se encuentran en la propia piel de la uva. La fermentación alcohólica y maloláctica son espontáneas, con la dedicación que eso conlleva en bodega. El proceso de elaboración es lo más artesanal posible.